世界播报:常见肉类能补充什么营养
肉类补充什么营养
肉类含蛋白质丰富,一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质,不仅含有的必需氮基酸全面、数量多,而且比例恰当,接近于人体的蛋白质,容易消化吸收。
肉类中脂肪含量平均在10-30%左右,主要是各种脂肪酸和甘油三脂。还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。肉类脂肪可提供较多的热量,如100克肥猪肉可提供热量830千卡。
(资料图片仅供参考)
肉类约含有1%左右无机盐,瘦肉中较多,特别是脏器内含量很丰富。如100克猪肝中含铁为25毫克,牛肝含5毫克。
肉类还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等,如猪肉(肥瘦)每100克含维生素B1 0.53毫克、B2 0.12毫克、尼克酸4.2毫克。脏器含量更高,尤其是肝脏,每100克猪肝约含维生素B2 2.11毫克,比肌肉中多15-20倍,尼克酸含故为16.2毫克,比肌肉多4-5倍。牛、羊肝中的维生素B1含量也比肌肉组织中多5-6倍。此外肝脏中还含有叶酸和维生素B1B2及维生素A和D,比如每100克猪肝含维生素A8700国际单泣、羊肝为29900国际单位。
肉类中含糖量较低,平均只有1-5%。按照中医的理论,猪肉性能微寒、有解热功能,补肾气虚弱;牛肉性温,可滋养脾胃、强健筋骨,羊肉性热适于体虚胃寒的人食用。
肉类经烹调后,可制成多种多样的美味佳肴,又有浓郁的香味和鲜美的味道,例如烧鸡等,可大大提高食欲。
肉类补充什么营养
肉类是蛋白质、脂肪及铁质的来源,优质蛋白质大部分是在鸡、鸭、鱼肉中,还有猪肉、羊肉、牛肉中含铁很多对血液细胞的合成很有帮助,但如果不爱吃肉,一定要补充鸡蛋,牛奶,豆制品这些蛋白质含量高的食品。
通过食用豆类如黄豆、绿豆或豆腐、豆干等豆类加工品补充因未摄食肉类而缺乏的蛋白质,且多吃豆类不用担心胆固醇会过高。肉类所含铁质可通过多摄取高铁质的水果如番茄、猕猴桃、葡萄来补充。多摄取腰果、核桃等坚果类,其丰富油脂可以补充人体所需热量。
吃肉与智力。人体细胞中除去水分,60%左右为蛋白质,30%左右为脂肪,而大脑细胞中的脂肪却高达60—65%。这说明,脂肪是大脑工作的重要物质,而高效率的思维活动,都需要消耗大量脂肪。科学研究发现,那些不吃脂肪的人,其智力也在降低,可见脂肪确实会支撑脑力。
2、吃肉与美感。其实,适当的脂肪能使皮肤富有弹性不易松驰;能使皮肤看起来光滑润泽而不易干燥粗糙;能使身体匀称,富有曲线美感。如果过于“www.nfysw.com苗条”,皮肤就紧贴骨骼,骨骼的锥形、三角形轮廓特征会很明显,反而会给人瘦骨嶙峋的感觉,失去美感。
关键词:
您可能也感兴趣:
为您推荐
南阳市唐河县:“人人持证”助力企业高质量发展-每日焦点
6月26日掌趣科技涨8.31%,广发中证传媒ETF基金重仓该股
张津瑜被老师追求并与之结婚,曾与警犬互动 天天微资讯
排行
最近更新
今日要闻
- 仲丁基与甲基谁优(仲丁基的结构式是什么) 每日视点
- 南阳市唐河县:“人人持证”助力企业高质量发展-每日焦点
- 6月26日掌趣科技涨8.31%,广发中证传媒ETF基金重仓该股
- 张津瑜被老师追求并与之结婚,曾与警犬互动 天天微资讯
- 前沿资讯!断崖领跑!不到2天狂揽3.4亿 这部国产影片突上热搜!陈思诚又是大赢家?
- 天天视点!石景山区举办“6·26国际禁毒日”宣传活动
- 每日报道:老人吃饭经常噎着是怎么回事?这几种方法要学会,处理不会慌
- 新手怎么买基金? 四招帮到你,速度收藏干货 今日精选
- 残疾赔偿金的计算公式及相关法律法规(关于残疾赔偿金的计算公式及相关法律法规介绍)
- 转发学习精密减速器人形机器人关键零部件,产业格局解析 每日聚焦