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餐饮老板:人都去哪里了?60多万开的店,一天两三千?


(资料图片仅供参考)

今天跟一个前同事吃饭,他是在今年辞职创业的,在餐饮也干了好几年,也算是有一定的经验。出去后自己开了一个牛蛙店,当时开业的时候刚好是五一假期,我们都过去捧场了,生意好得不行,没有太大的折扣力度,但也照常排队。

他说这个位置他看了好久,也是找了很多关系才谈下来的,而且房租也比较便宜,当时对这个店的预估也是挺不错的,周边都是成熟的商业体,人群也是比较多样性,有办公人群,也有附近住宅的家庭客,周边还有不少学校。

所以他这个店不管是平时工作日,还是周末,生意都是挺不错的。他自己也说,装修这个店用的也是以前他认识的专门做连锁店的装修队,跟装修队老板也比较熟,所以装修的费用也不是特别贵,大概也就60多万左右。这个费用开这么一个店,算是不错的了。

看来他那几年餐饮是没有白干,该学的该懂的,都有掌握了一些。开店都可以省下来不少钱。他说看第一家店的生意,觉得押对宝了,准备要开第二家店的,因为恰逢暑假,去年的暑假好多店也都生意不错,今年的暑假应该更加好才对,所以他才想着开第二个店。

但往往没想到,今年的暑假却是一反常态,问了挺多同行,好的店生意好得不行,不好的店,今年暑假的生意也是糟糕得很。而他这个店,就是生意不好的那一堆,原来一个月能做40多万的,暑假只能做到20多万,虽然还没有到亏损的地步。但这落差也是非常的大。

这一下子就把他吓住了,原本想要开第二个店的,现在也已经没有了这个心情,天天在店里守着,到处找原因。最后才发现,不只是他店里如此,他这个商圈都是如此,工作日人都很少,即使非常靠近地铁站,上下班高峰都是匆匆的过路客,很少逗留然后去找地方吃饭的。

他都说,不知道人都去哪里了,最糟糕的一天只干了两三千块钱,连人工都亏掉了。今年的暑假多少让人有点看不明白啊,你们说呢?

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